堺東の老舗焼鳥の人気店「ちどり亭」
そもそも、ぢどり亭とは創業者が九州で地鶏の飼育をしていたところ、何か商売をすることが出来ないかと鶏肉をさばいては肉の旨みを引き出す秘伝のタレを研究し、都城に焼き鳥屋を出店したところから始まります。
そして、時を経て関西へ進出、その第一歩は大阪府堺市のビルに囲まれた駐車場の一角に開いた7坪の小さなお店からでした。
創業当初より”味で勝負”を信念にスタートしたわけですが今では連日常連さんで行列が出来るほど繁盛し、挙げ句の果てには店前駐車場の片隅にビールケースを椅子やテーブル代わりに酒盛りが始まる、そんな人気店！
古きよき時代を思い起こさせてくれます。
もも炭火焼き、せせり身焼きなど、串焼きではなくバラ焼きなのがぢどり亭の特徴。
少し苦味のある焼き加減がビールとの相性バッチリです。
自社開発の炭火焼装置によって焼き上げる鶏肉は余分な脂が抜け、滴り落ちる油が燃えた煙でスモークされ、直火と遠赤外線による相乗効果で旨みを逃さず、今までにない味わいと風味の焼き鳥が生まれます。
ぢどり亭の名物”もも炭火焼”は『親鶏』を使用しています。
『親鶏』は若鶏より飼育日数が長いため、肉のうま味が増し、しっかりとした歯ごたえが特徴です。
そんな親鶏を炭で豪快に焼くことで、噛めば噛むほど味がでる。
これこそがぢどり亭の『こだわり』なのです。
堺東周辺の仕事帰りのサラリーマンで、店はいつも賑わっています。
オープンな雰囲気なので、盛り上がりやすいですよー。

［住所］
大阪府堺市堺区北瓦町2-3-10 ぢどり亭
［交通］
南海高野線堺東駅徒歩5分
［電話］
072-229-8989
［HP］
http://www.didoritei.cc/